Pudim de Cacau e Café
Delícia sem Lactose
8/31/20243 min read
Se tem café, eu quero!
Hoje vamos falar sobre uma receitinha que é um verdadeiro diamante das redes sociais: o Pudim de cacau e café sem lactose da @julianabnutri. Essa receita não só conquistou o instagram, mas também corações, ultrapassando milhões de visualizações no Instagram! Se você ainda não conhece, fique com a gente para aprender tudo sobre essa delícia que promete alegrar seu dia de forma saudável e saborosa.
Ingredientes:
300ml leite vegetal da sua preferência
40g de amido de milho
10g de cacau em pó 100%
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 xícara café coado
Modo de Preparo:
Em uma panela média, adicione o amido de milho, o cacau em pó e o açúcar. Em seguida, acrescente metade do leite vegetal e misture bem até que o amido esteja completamente dissolvido e a mistura esteja homogênea, sem grumos.
Adicione o restante do leite vegetal e o café coado à mistura. Continue mexendo para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o pudim grude no fundo. Cozinhe até a mistura começar a engrossar, atingindo uma consistência cremosa e lisa.
Assim que o pudim estiver no ponto, despeje-o em um recipiente de vidro com aproximadamente 12 cm x 12 cm de tamanho. Alise a superfície com uma espátula, se necessário.
Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos, depois cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira. Deixe resfriar por pelo menos 4 a 5 horas, ou até que o pudim esteja firme e gelado.
Sirva gelado e aproveite essa delícia saudável!
Substituições Saudáveis para o Açúcar
Se você está buscando alternativas mais saudáveis ao açúcar refinado, há várias opções que podem ser usadas nesta receita, sem comprometer o sabor:
Xilitol: Um adoçante natural que possui um baixo índice glicêmico e é ideal para quem está controlando os níveis de açúcar no sangue. Ele tem um sabor semelhante ao do açúcar e pode ser usado na mesma proporção.
Eritritol: Outra excelente opção de adoçante natural, o eritritol tem zero calorias e não afeta os níveis de glicose no sangue, sendo uma escolha perfeita para diabéticos e para quem segue uma dieta low carb.
Melado de Cana: Rico em nutrientes como ferro, cálcio e magnésio, o melado de cana adiciona um toque de sabor levemente caramelado ao pudim. Use-o em menor quantidade (cerca de 1 colher de sopa) para ajustar ao sabor.
Açúcar de Coco: Com um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado, o açúcar de coco também oferece um sabor levemente amadeirado e caramelado. Pode ser substituído na proporção de 1:1 com o açúcar branco.
Stevia: Um adoçante natural de origem vegetal, a stevia é muito mais doce que o açúcar, então use com moderação. Uma pequena quantidade (geralmente cerca de 1/4 de colher de chá) já é suficiente para adoçar a receita.
Essas substituições não só tornam a receita mais saudável, como também permitem que você personalize o pudim de acordo com suas necessidades dietéticas e preferências pessoais.
Conclusão
O Pudim de Cacau e Café sem Lactose da nutri Juliana é uma receita que vai além do sabor: é uma verdadeira explosão de saúde e prazer. Simples de preparar e repleto de ingredientes que beneficiam o corpo, este pudim é uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente a receita original ou ouse com as variações sugeridas, e descubra novas maneiras de se deliciar de forma saudável.
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